risotto for days


you may not get what you want but you're getting what you've sown


friends are happy for me, or they're honeysuckle phonies

 
I brist på annat spännande som händer för tillfället bjuder jag på mina senaste middagar. I måndags styrde jag ihop en pasta! Basen är en färsk rödbets-pasta som jag sedan knäckt ner ett ägg i. Sedan har jag toppat pastan med fetaost, ponjenötter och några skivor chévre. På sidan har jag en halv avocado och såklart har jag toppat med parmesan också, heh. Blev så jäkla gott! Dock så hade jag plan på att ha smulad getost över men råkade visst få hem en chévre, nåväl. Funkade det också. Tipsar att ha ruccola eller något till, själv hade min blivit dålig så fick bli utan. Tisdags middagen blev soja-burgare men ost, max-dressing, spenat och avocado tillsammans med pommes & chillicheese. Inget spännande kanske men fyfan vad gott. Vad käkade ni idag?? Själv har jag köpt ett avocado-nät som mognat så alla mina rätter är baserade på vad jag kan ha avocado till. Typ som dessa, mackor med avocado & kallrökt lax eller sallad på kallrökt lax, avocado, feta, pinjenötter & soltorkade tomater. Tips till er andra som har alldeles för mycket avocado hemma haha.

far away to a place where I'm free from the weight

 
 
 
 
startar dagen med en macka fylld av smörstekta kantareller & västerbottenost -

- kantarell - carbonara -

 
Okej, här kommer höstens jäkla pasta-tips!! När pappa har varit ute och plockat svamp som han donerar till sin dotter som endast sitter i kassan på ICA, är hemma och sova eller ute och super (haha ändå accurate?) så drar hon ihop en riktigt god carbonara!! Alltså bästa som hänt. Älskar ju carbonara men det är inte riktigt lika gott med soja bacon. Men detta tho, wow! Börja med att koka pasta och steka svampen i lite smör plus salt. Jag la kantarellerna på en tallrik när de stekt klart (strax innan pastan kokat klart) och hällde ner grädden, äggen och riven parmesan i pannan för att behålla stekytan på svamparna. Salta och peppra. Häll av vattnet ur pastan och lägg tillbaka pastan i kastrullen, vänd ner såsen tillsammans med två tredjedelar av svamparna. Rör runt tills all pasta är täckti såsen och lägg upp. Toppa med de sista kantarellerna, lite riven parmesan och några drag med pepparkvarnen. Enjoy!! Fruktansvärt gott så alla ni som sitter på berg av kantareller hemma som ni inte vet vad ni ska göra av - nu vet ni. Eller så kan ni ju gå ner på ica och köpa för typ 200 kr/kg. Sånt jäkla rån, mår typ dåligt när jag måste ta det i betalt när folk köper mycket. Mvh blessed & bortskämd med pappa som älskar att plocka svamp haha. 
 
  • Valfri pasta, jag använde (och rekomenderar) vanlig spaghetti.
  • Kantareller (trattisar funkar nog också)
  • Grädde (för två portioner, 2,5 dl.)
  • 1 ägg (jag använde två ägg men det hade räckt med ett ägg till 2 portioner)
  • Parmesan att riva i såsen & toppa med (är du som jag - desto mer desto bättre)
  • Salt (gärna lite flingsalt till toppingen också)
  • Svartpeppar 

vegetarisk getost-sallad;

 
Canon EOS 600D + canon 50mm objektiv. 
 
Vill ni ha ett tips på en svingod sommar-sallad?? Var så sugen på en kall sallad med melon idag och eftersom att jag redan hade honungsmelon hemma så fick det matchat med lite getost. Har botten på en grön bladsallad toppad med fetaost, pesto och soltorkade tomater. Skar sedan lite bitar av melonen innan jag la getosten överst, toppade med pinjenötter, rostade solroskärnor & parmesan. Krydda med lite basilika, peppar och salt. Massor av ost, melon och annat supergott - wow vad detta blev en succé! Tips tips nu i värmen hörrni, riktigt sommar fräscht!

you're the magic dust that gets me stoned

 
När jag inte har något speciellt att posta finns ju alltid mina mat-bilder, heh. Mina kompisar kommenterar alltid att de inte förstår vart jag får min ork ifrån. Hunger. Hunger och suget efter god mat är all min motivation och ork. Plus att min inre estet alltid lägger upp all mat fint, även när jag inte försöker. Det bara händer. Men ovan ser ni min "kyckling pasta" (har hälsans kök soja-bitar som kyckling i denna men är lika gott med quorn också). Fusili pasta som kokas och sedan steks sojabitar, spenat, svamp, tomater som du sedan häller ner en iMat i tillsammans med en halv ädelost. Peppra och salta och stö över massor med parmesan - så jääkla gott. Och denna dag startade jag med våffel-frulle. Skulle egentligen äta det till frukost i lördags men kom ju hem fem och sov tills jag skulle på valpfotografering så blev en sushi strax efter 12 istället. Men klagar inte för det denna måndag morgon. Bra vecka framöver förövrigt, är helt uppbokad tills jag får semester nästa fredag typ. Ska på AW med jobbet, vara hundvakt, fotografera, dra på hemmafest & fira morsdag. Woho!!

lax-teriyaki med grönsakswok

 
 
 
/ Två stycken laxbitar / 3dl jasminris (eller valfritt ris) / teriyaki sås / soja / en broccoli /
/ en halv zucchini / en purjolök / några champinjoner / sesamfrön att toppa med /
 
Alltså HÖRRNI!! Vet ni hur gott detta var? Typ det godaste jag ätit på länge, och jag gjorde det själv?? Och det var enkelt?? Har pratat om att prova det länge men nu när jag insåg att det var mega-mycket lax i frysen så tog jag äntligen tag i det. Så här får ni receptet för cirka 3 portioner! Börja med att tina laxen, min fick ligga i kylen över natten. Sedan började jag med att koka riset (för det tar 5 år) (also är du som mig häll i extra ris för bränner alltid fast hälften haha) och skära upp laxen i kuber. Lägg laxen i en skål med en skvätt teriyaki sås och kryddor (salt, peppar). Jag gjorde laxen i airfryern som sagt och då hade jag i lite olivolja också. Annars antar jag att det lär gå lika bra att dra ut dem på en plåt och köra in i ugnen, men har ni också en airfryer så körde jag de där på hög värme i ca 10 minuter, men kolla av! Började sedan med att hacka och steka grönsakerna. När allt är så gott som klart så hällde jag teriyaki sås på grönsakerna också. Lägg upp riset på tallriken och häll över lite soja. Häll över grönsakerna, lägg på laxen och toppa med lite sesamfrön - TADAAA. Alltså var så lätt och ALLTSÅ STÖÖÖÖRT GOTT. Tallriken var megaren efteråt. Har också två matlådor för resten av veckan, aldrig varit så orimligt taggad på matlådor. Men tips tips om du gillar asiatisk mat och lax. Enjoy!

got all these hearts in a line; they all wasting their time

 
 
 
 
- throwback till brunch hemma hos elin -

walking through the danger zones, I'll make it anywhere 'cause I'm home

gårdagens lunch; räksallad, RÅ-SAFTS morotsjuice & överbliven focaccia.

you knew my true intention but you want to keep pretending

- spammar lite bilder på mitt första försök till poncherade ägg på avocado-mackor, tillsammans med ett glas morotsjuice -

too many war wounds and not enough wars.

- smoothie-bowl på kiwi, bärmix, banan, ingefära, spenat & mandelmjölk
toppad med granola, banan, kiwi, kokosflarn, granatäpple & jordnötssmör.

I got troubled thoughts and the self-esteem to match - what a catch.

 
Hello måndag! Tagit sovmorgon och laddat upp för veckan med denna frukost/lunch och redigerat lite bilder med spöktimmens podd spelande. Bra start på veckan. Känner mig lite piggare idag men är fortfarande seg, snorig och ont i kroppen. Men ingen feber så hoppas att den är borta för resten av veckan. Har annars inte så mycket mer planer förutom mello-final och utgång på lördag, tagga! Andra saker att se fram emot denna vecka: JESSICA JONES SÄSONG 2!! Den släpps den 8 mars, dvs torsdag. Gissa om jag är taggad! Men nu - work work work. (min lunch är btw quesadillas med spenat, ost och skivad quornfilé tillsammans med mer spenat, gurka, blomkål och chili-hummus! var sjukt gott och lär göras flera gånger! alva på jobbet tipsade om hummusen och den var så god)

halloumi-sallad delux!

 
 
 
Denna sallad var en av mina bästa på länge! Basen är på machésallad och sedan har vi en hel avocado (extrapris på jobbet så har bukrat avocado haha), tomater, stekt halloumi, pesto, fetaost, pinjenötter & parmesan! Samt kryddat med flingsalt och peppar. Det enda som jag i efterhand kom på hade varit super hade varit någon god hummus! Typ rödbets-hummus, så jäkla gott! Har dock ännu inte hittat det i butikerna men har inte heller letat jättemycket, vi har dock fått in chilli-hummus som jag lätt ska prova. Men tips tips om ni vill ha någon god och köttfri sallad. Ett måste för avocado och hallumi älskare haha.

I sleep with your old shirts and walk through this house in your shoes

 
Några bilder ifrån helgens brunch med Ronja & Antonio. Bjöd ju på våffor (en favorit frukost! var alltid pannkakor förut men med våffelmix behöver jag varken ha mjölk eller ägg hemma haha) med nutella, jordgubbar och vispad grädde. Fanns också baguette med brie, te och varsin smoothie på hallon, blåbär, spenat, banan, ingefära och mandelmjölk. Provade också det nya (eller iag nya på vårt ica haha) BRING THE BOOST te från lipton, behöver ju all energi en kan få. Vet dock inte om jag blev så pigg men gott var det iallafall. Så lätt att dra ihop men såå gott! Plus att det alltid är roligare med sällskap när en väl tar tag i att göra en riktigt bra frulle! Så detta lär vi ju göra igen, men isåfall med dubbelt så mycket våfflor haha! 

Tidigare inlägg
RSS 2.0