vegetarisk getost-sallad;

 
Canon EOS 600D + canon 50mm objektiv. 
 
Vill ni ha ett tips på en svingod sommar-sallad?? Var så sugen på en kall sallad med melon idag och eftersom att jag redan hade honungsmelon hemma så fick det matchat med lite getost. Har botten på en grön bladsallad toppad med fetaost, pesto och soltorkade tomater. Skar sedan lite bitar av melonen innan jag la getosten överst, toppade med pinjenötter, rostade solroskärnor & parmesan. Krydda med lite basilika, peppar och salt. Massor av ost, melon och annat supergott - wow vad detta blev en succé! Tips tips nu i värmen hörrni, riktigt sommar fräscht!

you're the magic dust that gets me stoned

 
När jag inte har något speciellt att posta finns ju alltid mina mat-bilder, heh. Mina kompisar kommenterar alltid att de inte förstår vart jag får min ork ifrån. Hunger. Hunger och suget efter god mat är all min motivation och ork. Plus att min inre estet alltid lägger upp all mat fint, även när jag inte försöker. Det bara händer. Men ovan ser ni min "kyckling pasta" (har hälsans kök soja-bitar som kyckling i denna men är lika gott med quorn också). Fusili pasta som kokas och sedan steks sojabitar, spenat, svamp, tomater som du sedan häller ner en iMat i tillsammans med en halv ädelost. Peppra och salta och stö över massor med parmesan - så jääkla gott. Och denna dag startade jag med våffel-frulle. Skulle egentligen äta det till frukost i lördags men kom ju hem fem och sov tills jag skulle på valpfotografering så blev en sushi strax efter 12 istället. Men klagar inte för det denna måndag morgon. Bra vecka framöver förövrigt, är helt uppbokad tills jag får semester nästa fredag typ. Ska på AW med jobbet, vara hundvakt, fotografera, dra på hemmafest & fira morsdag. Woho!!

lax-teriyaki med grönsakswok

 
 
 
/ Två stycken laxbitar / 3dl jasminris (eller valfritt ris) / teriyaki sås / soja / en broccoli /
/ en halv zucchini / en purjolök / några champinjoner / sesamfrön att toppa med /
 
Alltså HÖRRNI!! Vet ni hur gott detta var? Typ det godaste jag ätit på länge, och jag gjorde det själv?? Och det var enkelt?? Har pratat om att prova det länge men nu när jag insåg att det var mega-mycket lax i frysen så tog jag äntligen tag i det. Så här får ni receptet för cirka 3 portioner! Börja med att tina laxen, min fick ligga i kylen över natten. Sedan började jag med att koka riset (för det tar 5 år) (also är du som mig häll i extra ris för bränner alltid fast hälften haha) och skära upp laxen i kuber. Lägg laxen i en skål med en skvätt teriyaki sås och kryddor (salt, peppar). Jag gjorde laxen i airfryern som sagt och då hade jag i lite olivolja också. Annars antar jag att det lär gå lika bra att dra ut dem på en plåt och köra in i ugnen, men har ni också en airfryer så körde jag de där på hög värme i ca 10 minuter, men kolla av! Började sedan med att hacka och steka grönsakerna. När allt är så gott som klart så hällde jag teriyaki sås på grönsakerna också. Lägg upp riset på tallriken och häll över lite soja. Häll över grönsakerna, lägg på laxen och toppa med lite sesamfrön - TADAAA. Alltså var så lätt och ALLTSÅ STÖÖÖÖRT GOTT. Tallriken var megaren efteråt. Har också två matlådor för resten av veckan, aldrig varit så orimligt taggad på matlådor. Men tips tips om du gillar asiatisk mat och lax. Enjoy!

got all these hearts in a line; they all wasting their time

 
 
 
 
- throwback till brunch hemma hos elin -

walking through the danger zones, I'll make it anywhere 'cause I'm home

gårdagens lunch; räksallad, RÅ-SAFTS morotsjuice & överbliven focaccia.

you knew my true intention but you want to keep pretending

- spammar lite bilder på mitt första försök till poncherade ägg på avocado-mackor, tillsammans med ett glas morotsjuice -

too many war wounds and not enough wars.

- smoothie-bowl på kiwi, bärmix, banan, ingefära, spenat & mandelmjölk
toppad med granola, banan, kiwi, kokosflarn, granatäpple & jordnötssmör.

I got troubled thoughts and the self-esteem to match - what a catch.

 
Hello måndag! Tagit sovmorgon och laddat upp för veckan med denna frukost/lunch och redigerat lite bilder med spöktimmens podd spelande. Bra start på veckan. Känner mig lite piggare idag men är fortfarande seg, snorig och ont i kroppen. Men ingen feber så hoppas att den är borta för resten av veckan. Har annars inte så mycket mer planer förutom mello-final och utgång på lördag, tagga! Andra saker att se fram emot denna vecka: JESSICA JONES SÄSONG 2!! Den släpps den 8 mars, dvs torsdag. Gissa om jag är taggad! Men nu - work work work. (min lunch är btw quesadillas med spenat, ost och skivad quornfilé tillsammans med mer spenat, gurka, blomkål och chili-hummus! var sjukt gott och lär göras flera gånger! alva på jobbet tipsade om hummusen och den var så god)

halloumi-sallad delux!

 
 
 
Denna sallad var en av mina bästa på länge! Basen är på machésallad och sedan har vi en hel avocado (extrapris på jobbet så har bukrat avocado haha), tomater, stekt halloumi, pesto, fetaost, pinjenötter & parmesan! Samt kryddat med flingsalt och peppar. Det enda som jag i efterhand kom på hade varit super hade varit någon god hummus! Typ rödbets-hummus, så jäkla gott! Har dock ännu inte hittat det i butikerna men har inte heller letat jättemycket, vi har dock fått in chilli-hummus som jag lätt ska prova. Men tips tips om ni vill ha någon god och köttfri sallad. Ett måste för avocado och hallumi älskare haha.

I sleep with your old shirts and walk through this house in your shoes

 
Några bilder ifrån helgens brunch med Ronja & Antonio. Bjöd ju på våffor (en favorit frukost! var alltid pannkakor förut men med våffelmix behöver jag varken ha mjölk eller ägg hemma haha) med nutella, jordgubbar och vispad grädde. Fanns också baguette med brie, te och varsin smoothie på hallon, blåbär, spenat, banan, ingefära och mandelmjölk. Provade också det nya (eller iag nya på vårt ica haha) BRING THE BOOST te från lipton, behöver ju all energi en kan få. Vet dock inte om jag blev så pigg men gott var det iallafall. Så lätt att dra ihop men såå gott! Plus att det alltid är roligare med sällskap när en väl tar tag i att göra en riktigt bra frulle! Så detta lär vi ju göra igen, men isåfall med dubbelt så mycket våfflor haha! 

if there were any more left of me I'd give it to you

 
En helt klart ny favorit på min lista bland "bra frukostar på lediga dagar" haha! Ciabatta bröd med smör och ost samt några skivor rökt gravadlax, avocado samt lite spenat och kryddor. Så galet gott! Frukost är helt klart ett favoritmål på dagen (okej alla mål mat är mina favorit-mål men ändå) och försöker alltid hitta på något kul när jag väl är ledig och har tid. Kan typ gå och lägga mig och längta efter frukost haha! Favoriterna annars är pannkakor eller våfflor med grädde, nutella och bär! Vanligaste frukosten är dock knäckemackor, te och en smoothie - perfekt frulle när man inte ska käka lunch förrens 14! Vilka är era bästa frukost-tips?? 

I testify if I die in my sleep, then know that my life was just a killer dream.

 
Alltså min middag igår!! AHH VAD GOTT!! Haha jag och mina jävla monster-sallader... Glömde avocadon dock, fan. Men annars innehåller den maché sallad, fetaost, soltorkade tomater, kronärtskocka, pesto och lite riven parmesan. Plus en mozzarella & tomatsallad med pesto, basilika krydda, salt & peppar. Laxen är gjord i ugn med ett täcke av färskost (ruccolapesto smak) och kryddor - jäävlar vad gott det blev!! Rekomenderar att prova vad ni nu än har till, kan också tänka detta på grillen eller liknande på sommaren med potatissallad till. Längtar till sommaren över lag nu, är tydligen plusgrader ute så all fin snö vi haft i veckan har börjat smälta. är inte alls lika fint ute längre så nu kan våren bara komma hit haha. Sallad känns ju lite sommrigt så är redan redo haha. Hinken kommer ifrån Trendsisters by the way, längtar till sommaren då denna kommer bli en perfekt is-hink. 

"boys like you are overrated. so save your breath."

torsdagar är till för att laga wok för hela helgen och långa varma bad.
 
(recept på woken!! tips tips!!)
1 block Tofu, några champinjoner, 1/3 blomkål, 1 broccoli (för färgen haha), bambuskott, kokosmjölk & cashewnötter. Det enda du gör är att skära upp tofun i kuber och lägga i en påse för att marinera. Jag använder en marinad med peppar från Åhlens men vilken som lär funka, har också i salt, peppar, soja & toppar med basilika krydda. Låt ligga åtminstonde en timme. Börja koka riset och steka tofun. Tofun ska stekas ordentligt och sedan lägger du till resten av ingredienserna. När riset är klart häller du i kokosmjölken och "kokar upp", lägg till mer soja, peppra och ha i mer basilika krydda efter smak. TADAAA! Blir jävligt gott och blir alltid så jäkla mycket?? Perfekt för matlådor! Har ni bra tips på andra vegetariska wokar så skriv gärna eller länka! Enjoy!

pasta med ädelost, svamp & broccoli.

 
- Någon pasta för tjocka såser; gnocchi, penne, rigatoni osv. 
- 1 Crème fraîche, jag använde en lätt variant. 
- En halv till en hel ädelost, beroende på smak. 
- Färsk broccoli (eller fryst om du har en större frys än mig haha)
- En stor champinjon & fler små skogs-champinjoner
- Några mini-tomater
- Toppa med lite parmesan (eller mycket hehe)
 
Halloj på er! Någon där ute som älskar pasta & ost lika mycket som jag?? Bjuder nämligen på ett supergott (!!) recept dagen till ära. En lakto-vegetarisk pasta med massor av gott till. Du börjar helt enkelt med att koka pastan och skär upp grönsakerna samt svampen. Stek på och krydda med salt & peppar efter smak. När grönsakerna ser färdigstekta ut så kan du lägga dem åt sidan (om du är som jag och vill spara disk haha, annars kan du göra såsen i en liten kastrull på sidan av) och börjar med såsen. Häll i hela burken crème fraîche i pannan och smula / bryt i bitar av ädelosten. Låt allt smälta ihop till en mer rinnig sås, blir det bitar av ost kvar gör det inget. Häll tillbaka grönsakerna och svampen och rör om i såsen strax innan pastan är klar. Häll upp pasta i en skål, häll på såsen och toppa allt med parmesan. And that's that, så enkelt att göra och såå gott! Går ju att ha vad som i såsen om du inte gillar för mycket grönsaker också såklart, men rekomenderar broccoli tills för det passar så bra till ädelosten. Hoppas ni ska gilla receptet, skriv gärna om ni tänker prova! 

saffransrisotto!

 
Alltså är inte risotto typ det bästa som finns?? Alltså jag älskar risotto!! Och nog för att min sparris- eller svamprisotto är jävligt goda - men denna! Jag slängde ihop en lite "vintrigare" variant med saffran. Jag menar sparris är ju för sommaren, svamp för hösten och nu saffran för vintern haha! Frågan är ju vad man käkar för risotto på våren? Jaja men för denna så använde jag risottoris, saffran, grönsaks buljong, mini-plommontomater, kalamata oliver, skaldjurs mix och massor av parmesan! Hade tänkt steka lök innan jag hade i riset men glömde att köpa det så vi sket i det. Började med att steka upp lite smör samtidigt som jag kokar upp en kastrull med buljongen. Sedan häller jag upp riset i pannan och häller över lite buljongvatten med en slev. För er som inte lagat risotto förut så ska det typ stekas och kokas samtidigt, dvs att du rör runt det mycket och häller på mer vatten då och då. Det brukar ta ca 20 minuter men smaka av så att det inte blir överkokt! Sedan stekte jag upp skaldjursmixen (skippa för att få vegetariskt, haha hatar att tipsa om o-vego mat i vego/mat kategorin, borde jag skaffa två olika?) tillsammans med salt, peppar, lite chiliflakes och basilika krydda (bc jag basilikakrydda använder det till allt haha). Riv upp rikligt med parmesan. Efter ca 10 minuter hade jag ner en liten påse saffran (0,5g) med buljongen och häll på som vanligt. När riset nästan är klart häller du i mixen samt tomaterna och oliverna. Rör runt någon minut innan du slänger i parmesanen och rör runt så att det smälter ner. KLART! Häll upp och njut!! Gärna mer ännu mer parmesan ovanpå haha. Denna blev så jäkla god och dessutom så ser den ju himla smarrig ut med den gula färgen haha, så tips tips! Går ju att kombinera med allt möjligt om man inte gillar skaldjur eller vill ha den vegetariskt. Typ zucchini, spenat, quornbitar, paprika eller något sånt. Vilket är erat bästa risotto recept?? Tipsa gärna!! 

Tidigare inlägg
RSS 2.0